三谷シェフが手掛けるこだわりのお店
CONCEPT
敷居が高いと思われがちなフレンチを、肩肘張らずにもっと多くの方に気軽に身近に楽しんでほしい想いから、恵比寿の「ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション」や、六本木の「オーベルジュ・ド・リル・トーキョー」「レストランフィリップミル」など、数々の名門フレンチで長年腕を磨いてきた三谷シェフが、2023年5月に国分寺ガンブリヌスオーナー〔クラフトビール店〕とコラボ経営で谷保にあるBEER CAFE ニンカシをリニューアルオープンいたしました。
フランスの家庭料理などカジュアルな料理とクラフトビール、ワイン
日本では「敷居が高い」「コース料理がメイン」といったイメージのフランス料理を、もっと気軽に日常的に味わっていただくためカジュアルにフレンチ料理を作り、クラフトビールとの可能性を感じフレンチのシェフによる上質な料理をお値打ちな価格で楽しめます。
お酒と楽しむプロの料理
フレンチの王道である牛ほほ肉の赤ワイン煮込みトロトロのほほ肉と付け合わせやソースの全てが美しいハーモニーを奏でる贅沢な一皿や究極のマッシュポテトなど当店オススメのメニューです。フレンチのシェフが、もっとフレンチの素晴らしさを身近に知っていただくために、フレンチをベースに、オリジナルの絶品メニューやフレンチ定番メニューも提供しております。
フードロスに配慮したこだわりの料理
地球規模でフードロスが叫ばれている中、一つひとつの食材を生産し供給してくださる方への感謝の想いを胸に、渾身の想いで美味しい一皿を作り上げます。食材を作ってくださった方も、料理人も、そしてお召し上がりいただくお客様も、全員が笑顔になれるレストランを目指しております。全ての方達にカジュアルレストラン、クラフトビール店として、皆様にご満足いただけるよう日々努めてまいります。
